こんにちはPTsoujiです。
みなさん「ゆず」はご存知でしょうか？
日本の料理には欠かせませんね、
今回はゆずについてのお話です。
◎はじめに
「ゆず」と聞いて、
皆さんは何を思いだしますか？
私は鍋ものや柚子胡椒です。
日本料理にも度々使用されるゆずですが、
ゆず自体は調味料に使われたり、
その香りを生かした使われ方をしたりと
主役になることはあまりありませんね。
今回はその柚子の効能を見直して
ダイエットに活用したいと思います。
◎ゆずとは
原産は中国ですが
日本でも古くから食されてきました。
通常のみかん種は
比較的温暖な土地で栽培されることが
多いのですが、
このゆずは寒い土地でであっても
栽培が可能であり、
秋から冬にかけてが収穫時期ということもあり、
鍋物の薬味などにも多く使われます。
また古くからの習わしで
冬至の日にはゆずを
お風呂に浮かべて入浴すると、
その年一年は風邪をひかずに
元気に過ごせると言われています。
日本の主な生産地は四国が中心で、
高知、徳島、愛媛などが有名です。
◎ゆずの効能
ゆずに含まれる主な成分に
クエン酸、ビタミンCとペクチン
があります。
クエン酸は
体内にある疲労物質の分解、
特に乳酸の分解を促進すると共に
乳酸が溜まりにくい身体作り
へと働いてくれます。
ビタミンCは
風邪予防や免疫力低下、
肌の調子を整え
ターンオーバーなどに効果的です。
ペクチンには
コレステロールを下げる効果があります。
コレステロールが下がると
血流が改善し新陳代謝が改善されます。
代謝が良くなれば何もしなくても
自然とやせ易い身体つくりに繋がります。
◎美味しいゆずあれこれ
柚子は生食では酸味が強すぎます。
また先ほどお話した栄養成分は
他のみかん種と同様に
皮の部分に多く含まれています。
そのためその栄養素を余すことなく取り、
尚且つ美味しくいただく方法として
糖類と一緒に煮詰めてジャムにしたり、
ピールにすることをおすすめいたします。
柚子ジャムは表面をきれいに洗い
種を除き皮の部分も含め薄切り、
もしくはサイの目状に切ります。
そしてそれを鍋にいれ
少量の水と砂糖を加えて煮詰めます。
柚子ピールは
主に柚子の皮の部分を使うのですが、
果汁を搾り出して残った
皮の再利用でOKです。
皮を短冊上にカットして茹でます。
皮が柔らかくなるまで茹でたら
水分を切り皮の８割ほどの砂糖で煮詰めます。
その後バットなどに並べて乾かせば完成です。
チョコレートでコーティングしても美味しいです。
１つ注意点としては
砂糖やチョコレートを使うので
糖分も多くなりますので
カロリーオフの糖分を
使用することをお勧めいたします。
◎まとめ
いかがだったでしょうか？
柚子ダイエットのお話。
柚子に含まれる
美容・健康効果の中でも
新陳代謝の改善や
疲労回復の成分を利用し、
健康的なダイエットが
できるのではないでしょうか？
また疲労回復効果を考えると同時に運動を行う、
もしくはすでに
運動をしている方が柚子を取ることで
さらに効果的な
ダイエットに繋がると思います。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
