こんにちは。私はakikoというものです。
宜しくお願いします♪
◎テフは小さいながらもスゴいスーパーフード
スーパーフードの「テフ」はエチオピアが原産地で古代エジプトの王の墓からも
出土したほどの伝統もあり古くから重要な主食とされていたものです。
現在もエチオピア人は3食主食としてテフを食べており、人間の主食以外にも家畜の飼料としても使われているそうです。
実はまだエチオピア以外ではあまり知られていないようです。
テフは草丈50～150㎝・種子の長さ1㎜・幅0.8㎜と最小の穀物です。
この大きさは、ゴマよりも小さいみたいです！
また、赤・白・茶と様々な色合いをしたものが、どれも栄養素は変わらないそうです。
まだこれから世界各国で注目されていくだろう「テフ」は、現在世界中で注目のスーパーフード、キヌアに代わる穀物だとも言われています。
キヌアに代わるほどのテフは、どんな栄養素やどんな効果があるのか気になりますよね。
1つずつご説明していきます。
◎テフの素晴らしき栄養成分
・小麦や大麦に比べて2倍～3倍ほど鉄分が含まれています。
これはテフの栄養素の中で一番含まれている物です。
・必須アミノ酸・カルシウム・亜鉛などのミネラルは他の穀物に比べても数倍近く含まれています。
・エチオピア人が摂取しているたんぱく質の3分の2はテフから取るぐらいの高たんぱく質。
・食物繊維、ビタミンが豊富
・グルテンフリー
・レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)により腸内細菌に良い影響を与えてくれる
エチオピア人はとても身体能力が高いと言われています。テフを主食として食べているので、常にこんな栄養素が豊富なものを食べているからだと理由が分かりますね。
◎テフの効果
テフの効果は大きく分けて4つあります。
①老化防止
テフの中でも1番豊富な鉄分は人間にとって必要不可欠なものです。血液に含まれており、体内の活性酸素を除去してくれます。
さらに免疫機能を上げてくれて老化のスピードを遅らせてくれる効果もあります。
②ダイエット効果
レジスタントスターチにより空腹感の抑制。
腸内環境を整え新陳代謝が上がり、脂肪燃焼効果を促してくれます。痩せやすい体を作ることが出来ます。
また血糖値の上昇を緩やかにし、肥満や糖尿病の予防もしてくれます。
③美肌効果
皮膚細胞に十分な酸素を送り届ける事により、ビタミンB6の働きによる皮膚や粘膜を健やかに保ってくれ、肌荒れを予防してくれます。
ターンオーバーをスムーズにし、お肌の潤い成分であるコラーゲンの合成も鉄分の働きによって効果があがる。
④健康の維持
高たんぱく質やカルシウムも小麦の25倍ふくんでることにより、腸・骨・血液・肝臓・胃など体内の健康を徹底サポート。
そんな感じで美容にもダイエットにも嬉しい「テフ」ですが、食べ方も簡単で小麦粉の代わりとして取り入れることが出来ます。
なのでお菓子を作る時に小麦粉の代用もOK。白米と混ぜても野菜に包んで食べてもOK！
とても無理なく取り入れる事ができる物でもあります。
しかもグルテンフリーなので、今小麦アレルギーなど何かのアレルギーを持っている
人が多いですがグルテンが含まれていないので、安心して取り入れることが出来ます。
●唯一の欠点？
ここまで栄養も満点で美容にもよく、日本人にも取り入れやすいとご紹介しましたが、
「テフ」は残念ながらまだ日本では手に入れる事が難しいのです・・・。
その理由は、テフは現在輸出禁止となっているからです。エチオピア国内でも生産量が少なく需要をどうにか満たす程度の大変貴重な穀物なのです。
オーストラリア・オランダ・アメリカなどでは栽培が広まりつつあるようですが、まだ現段階ではエチオピア以外の国では入手困難となっている状況のようです。
もっとテフが生産され日本に輸入出来るようになるまで待って、入手が可能になればぜひ1度は試してみたいスーパーフードの1つですね。
ここまでよんでくださり、本当にありがとうございました。
