はじめまして、大槻ももと申します。

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全粒粉とはどんなもの？

 

 

全粒粉とは「ぜんりゅうふん」と読み、英語では「Whole wheat flour」と呼びます。

 

全粒粉は小麦粉の一種ですが、胚乳だけを使う小麦粉とは違い、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものなので、通常の小麦粉に比べて栄養価が高いというメリットがあります。

 

そのため、インターネット上には全粒粉を使ったパンのレシピが載っているだけではなく、全粒粉を使った麺類を使ったレシピなども載っています。

 

 

 

全粒粉の栄養素とは？

 

 

通常の小麦粉に比べて栄養価の高い全粒粉ですが、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含んでいることや、ビタミンB1も含まれています。

 

また全粒粉は100gあたり328kcalですが、薄力粉は100gあたり368kcalなので、カロリーも抑えることができます。

 

そのため、ダイエットだけではなく、健康を目的とした健康食用の素材として使われることも多いのです。

 

 

 

全粒粉パンはダイエットに良いの？

 

 

さらに嬉しいことに、全粒粉と薄力粉の糖質も比べると、全粒粉が100ｇあたり糖質が57gに対して、薄力粉は100gあたり糖質が68.9gとなっているので、糖質を抑えたい方にもメリットがあります。

 

全粒粉はやや茶色みを帯びているので、食パンにするときにも真っ白なパンにはなりませんが、特に全粒粉がいま推されているので全粒粉パンを作っているベーカリーも増えてきています。

 

 

まとめ

全粒粉を使ったパンは通常の小麦粉を使ったパンに比べてカロリーや糖質が低く、ダイエットを目指している方や糖質を気にしている方にはお勧めしたいパンです。

ですが野菜や魚、お肉などをバランスよく食べるのが健康的に痩せる体作りをすることに繋がるので、全粒粉パンも取り入れながら綺麗に痩せて行きましょう。

 

 

ここまで読んでくださりありがとうございました。

 

またお目にかかれることを楽しみにしております。