みなさん、こんにちはPisces12です♪
今回は『オイスターソース』についてご紹介いたします(*^^*)
◎オイスターソースについて
まずは、オイスターソースの原材料からチェックしていきましょう！
〈オイスターソース原材料〉
・牡蠣
・しょうゆ
・砂糖
・食塩
・小麦粉/でんぷん
・うま味調味料
オイスターソースは主に上記の原材料を使用し「中華料理」の炒め物や煮込み料理に使用するのが特徴です。
原材料の小麦粉やでんぷんは、オイスターソースの「とろみ」をつけるために含まれています。
◎オイスターソース＆ウスターソースの違いについて
「オイスターソース」と「ウスターソース」って名前が似ているので、料理初心者時代は間違えそうになりましたが･･･一応みなさんにも違いをご紹介しておきますね！
〈オイスターソース・ウスターソースの違い〉
・原材料が違う
・風味が違う
・オイスターソースは中華料理向き
・ウスターソースは洋食向き
オイスターソースの原材料は上記でもご紹介しましたが、ウスターソースの原材料は「トマト・たまねぎ・人参・果物」などが使用されています。
名前は似ていますが、使用用途を間違えると「まったく別ジャンルの料理」になってしまうので･･･料理初心者ダイエッターのみなさんも気をつけましょう！
◎オイスターソースのカロリー＆ダイエット成分について
「オイスターソースってカロリーが高そう･･･」そんなイメージをお持ちの方もいらっしゃると思うので、まずはカロリーから見ていきましょう！
◇オイスターソースカロリー：大さじ1杯 19kcal
オイスターソースのカロリー想像以上に低くないですか！？これはダイエット料理にも大活躍する予感！
ダイエット料理への期待もこめて「オイスターソースに含まれるダイエット成分」についてもチェックしていきましょう！
オイスターソースに含まれる代表栄養成分は「ビタミンB12・ナトリウム」の2種類です。
◇ビタミンB12成分のダイエット効果
水溶性ビタミン部類のビタミンB12は、糖質や脂質分解、代謝を助け新陳代謝を促す効果に期待できます。
こちらのビタミンB12って実は、牡蠣にも多く含まれる栄養成分なのですが、オイスターソースの原材料に牡蠣が使用されていましたよね！
◇牡蠣成分のダイエット効果
牡蠣は「タウリン・鉄分・ビタミン群(B12含む)・亜鉛」などさまざまな栄養成分が含まれています。
牡蠣に含まれる成分のダイエット効果は、血中コレステロールを減らすことで血流を良くし、効率的に代謝を促し太りにくい体作りの手助けをしてくれます。
オイスターソースに含まれる原材料の「牡蠣」と代表栄養成分の「ビタミン12」に上記のダイエット効果が期待できます。
◎糖質制限ダイエット中の方は注意が必要！
オイスターソースの「カロリー・主原料・成分に含まれるダイエット効果」をご紹介しましたが、糖質制限中の方はオイスターソースの使用には注意が必要です。
◇オイスターソース糖質量：大さじ1杯約3～6g
「そんなに糖質量多いかな？」と思いがちですが、ソースの糖質量以外に他の食材の糖質量がプラスされるため、糖質量に注意したい調味料のひとつとして考えましょう。
◎まとめ
オイスターソースについてのまとめ✩
1.オイスターソースは「牡蠣・醤油・砂糖・食塩・小麦/でんぷん・うま味調味料」が原材料
2.オイスターソースは「中華料理」ウスターソースは「洋食」などに向き原材料や風味に大きな違いがあります
3.オイスターソースの代表栄養成分ビタミンB12は「糖質/脂質分解・新陳代謝を促す」
4.牡蠣に含まれるダイエット成分は「血中コレステロールを減らす・血流を良くし効率的な代謝を促し太りにくい体作り」の手助けをしてくれる
5.オイスターソースカロリー：大さじ1杯19kcal 糖質量：約3～6g糖質制限ダイエット中の方は注意したい調味料のひとつです
それでは、今回のご紹介は以上です✩
最後まで読んでいただきありがとうございました。
