みなさん、こんにちはPisces12です♪
今回は『料理酒』についてご紹介いたします(*^^*)
◎料理酒について
まずは、料理酒の原材料からチェックしていきましょう。
〈料理酒の原材料〉
・米
・米麹
・アルコール
・水あめ
・食塩
・クエン酸
上記が料理酒の原材料です。
上記の原材料以外にも「米・米麹・食塩」のみを使用した「純米料理酒」などもあります。
◎料理酒とお酒の違いについて
日常的によく使用する「料理酒」ですが、みなさんお酒と料理酒の違いってご存知ですか？
「違いがいまいち分からない･･･」という方もいらっしゃると思うので、一緒に違いをチェックしていきましょう。
〈料理酒とお酒のちがい〉
・料理酒には原材料に「塩分」も含まれていて、うまみやコクを活かすために雑味処理はされず、飲み物ではなく料理用として販売されています。
・お酒(清酒)の原材料は「米・麹・水」を主原料に、酸味や雑味が抑えてあり飲み物として販売れています。
上記が「料理酒とお酒」の違いですが、お酒(清酒)を料理酒の代わりに使用している方も多いので「飲用できるorできない」というところが「料理酒とお酒」の大きな違いです。
◎料理酒のカロリー＆料理酒成分のダイエット効果について
それでは、料理酒のカロリーをチェックしていきましょう！
◇料理酒カロリー：100g/100kcal 大さじ1杯 約20kcal
◇純米料理酒カロリー：100g/86kcal 大さじ1杯約17kcal
上記のカロリーは「ミツカン料理酒」を参考にしたカロリーです。
〈料理酒に含まれる米麹のダイエット効果とは？〉
料理酒に含まれる「米麹」は炭水化物を多く含むので、ダイエット中は避けたい食品と思いがちですが、米麹には「ビタミン・ミネラル・アミノ酸・脂肪酸・酵素」なども含まれています。
米麹成分に含まれるダイエット効果は･･･
・善玉菌を増やし腸内環境を整える
・疲労回復
・筋力アップ
・糖質を再循環する補酵素に働きかける
などダイエット中にも嬉しい効果に期待できます。
◎純米料理酒オススメ商品＆使い方について
料理酒よりも少しカロリーの低い「純米料理酒」のオススメ商品をご紹介します。
◇ミツカン 純米料理酒 100g/86kcal
◇盛田 純米料理酒 100g/89kcal
上記2品以外にもおすすめした商品もたくさんありましたが、カロリーが記載されているこちらの2品をみなさんにオススメします！
料理酒の主な使い方は･･･
・下処理時のくさみ取り
・素材を漬け込みやわらかくする
・コクやうまみ甘みをつける
・食品の保存性を保つ
・煮崩れを防止し味を染み込ませる
料理酒の主な使い方は、上記の方法やタイミングなど料理に幅広く使用できます。
ダイエット中でも欠かせないのが「調味料」ですよね！
今回の記事内容をご参考に、みなさんのダイエット生活に「料理酒」も上手に活用してみてはいかがでしょうか。
◎まとめ
料理酒についてのまとめ✩
1.料理酒は「米・米麹・アルコール・水あめ・食塩・クエン酸」が原材料
2.料理酒とお酒(清酒)は「飲用できるorできない」が大きな違い
3.料理酒に含まれる米麹のダイエット効果は「善玉菌を増やし腸内環境を整える・疲労回復・筋力アップ・糖質を再循環する補酵素の働きを助ける」
4.料理酒と比べても純米料理酒のカロリーは低い「料理酒大さじ1杯：20kcal・純米料理酒大さじ1杯17kcal」
5.純米料理酒商品「ミツカン純米料理酒・盛田純米料理酒」カロリー記載の2品がおすすめ
それでは、今回のご紹介は以上です✩
最後まで読んでいただきありがとうございました。
